Girl at Sewing Machine (1921), Edward Hopper

A velhinha máquina de costura da minha mãe

A minha mãe tem em casa uma máquina de costura Singer antiga, que eu sempre achei linda, mas que nunca aprendi a usar. Aquilo sempre me pareceu uma coisa muito complicada de usar e eu achava que só a minha mãe lhe conhecia as manhas. Agora, mais paciente, vou tentar aprender a costurar nela.

A máquina foi comprada em 1938. A minha mãe ainda guarda os papéis originais da compra e as instruções. Ela foi "herdada" da madrinha da minha irmã, que era prima da minha avó. É uma verdadeira antiguidade.
Ao pesquisar um pouco sobre estas máquinas antigas deparei-me com ideias muito giras de decoração com antigas máquinas de costura, especialmente usando as estruturas em ferro, algumas bastante trabalhadas. A nossa é muito simples, mas mesmo assim acho que é uma peça bonita.

Mesmo que não consiga aprender a costurar nesta "antiguidade", acho que, nem a minha irmã nem eu, nunca nos vamos desfazer dela, pois para além de ser uma recordação de família é sempre uma peça digna de reabilitar e pode ser usada das mais variadas formas. Adorei estas ideias:

Deixar entrar a luz...

Morning Sun (1952), Edward Hopper

Doce Outono: Figos Secos

Gosto de viver ao sabor das mudanças de estação. Gosto de comer aquilo que a época nos dá. Gosto de comer figos frescos no Verão e figos secos no Outono e no Inverno. Gosto da sabedoria antiga de secar os figos ao sol durante o abundante Verão para depois comer no austero Inverno.

 

Há um problema no meio disto tudo, é que o figo seco é muito rico em fructose. Quem tem problemas com consumo de fructose não deve abusar.

 

Eu não gosto de abusar na fructose, mas adoro figos secos e faço esta concessão. Tenho andado com muita vontade de comer doces. A compulsão do açúcar reduziu bastante, mas volta sempre que a nível psicológico me sinto mais frágil. Volta com menos força, mas volta.

Então apareceu a vontade de fazer uns bolinhos que levassem os doces figos secos e o resultado foi este:

Uns bolinhos de aveia e mel com pedacinhos de figos secos

Ingredientes:

1 chávena de farinha sem glúten Doves Farm
1 chávena de flocos de aveia (isentos de glúten) triturados
2/3 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de manteiga derretida
3 ovos
1/2 colher de café de goma xantana
2 colheres de sopa de mel
Figos secos a gosto

Preparação:

Triturar os flocos de aveia até obter uma farinha o mais fina possível. Misturar a farinha sem glúten, a aveia, e a goma xantana. Bater a manteiga, o açúcar e os ovos. Acrescentar a mistura de farinhas e bater. Acrescentar o mel e bater mais um pouco. Cortar os figos em pedaços e juntar à massa. Pode deixar alguns pedaços  de figo para deitar por cima da massa antes de ir ao forno, para que fiquem ao de cima.

Levar a forno pré-aquecido por 12 a 14 min. ou até o palito sair limpo.

 

Avelãs para dar as boas vindas ao Outono

Quando eu era pequena meti na cabeça que não gostava de avelãs. Depois, já adulta, evitava tudo que tinha avelã com base nessa ideia. Acho que com a idade algumas esquisitices vão embora (aparecem outras!) e agora eu acho o sabor da avelã muito agradável.

 

O Verão este ano foi fraco,  por isso não estávamos com muita saudade do Outono, mas de qualquer maneira ele está aí, agora oficialmente, por isso há que recebê-lo de braços abertos e eu acho que avelãs sabem a outono.

 

Uma vizinha esteve de férias na quinta dos pais no norte e touxe-me uma grande quantidade de avelãs super saborosas. Como eram muitas eu comecei logo a pensar em como usá-las nuns bolinhos. Tinha também ainda algum coco ralado que não sabia bem como usar e resolvi juntar as duas coisas. Triturei muito bem as avelãs e triturei também o coco ralado para ficar o mais fininho possível. Juntei tudo e usei como parte da farinha dos bolinhos. Como foi uma primeira experiência resolvi fazer pouca quantidade só para ver qual seria o resultado.

 

Fiz assim:

Ingredientes

3/4 chávena de avelãs trituradas
2 colheres de sopa de coco ralado triturado
1/2 chávena de farinha sem glúten (Doves Farm Self Raising White Flour)
1/2 colher de chá de canela
1/2 chávena manteiga derretida
2 ovos
3/4 chávena açúcar amarelo

Preparação

Combinar a avelã, o coco, a farinha e a canela num recipiente.
Combinar a manteiga, os ovos e o açúcar e bater por 30 segundos.
Incorporar lentamente os ingredientes secos e bater por 1 minuto.
Levar ao forno e voilá!

O resultado ficou bastante agradável.

Pão de Linhaça

Nas duas semanas que estive de férias em Julho portei-me muito mal, ou seja, comi tudo o que me apeteceu comer. Comi muito açúcar, comi muito pão de trigo alentejano, enfim, férias são férias e eu quis relaxar completamente e como não estava em casa era difícil manter a alimentação que normalmente faço.

 

Agora que voltei à rotina do trabalho voltei às preocupações alimentares e senti vontade de desintoxicar o organismo. Vi este pãozinho muito simples aqui e senti logo vontade de fazer. 

 

Como sempre não segui a receita à risca porque não tinha coco em casa, então usei a farinha sem glúten que costumo usar, esta.

Fiz assim:

Ingredientes

5 ovos
1 chávena de linhaça dourada bem triturada
1 chávena de farinha sem gluten
2 colheres de sopa de azeite
meia chávena de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento

Preparação

Separe 3 claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve. O restante dos ovos e das gemas passe pela peneira. Na batedeira misture os ovos e todos os outros ingredientes excepto o fermento. Quando estiver homogénio adicione o fermento e as claras em castelo e incorpore com delicadeza.
Coloque numa forma a gosto e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até o palito sair limpo.
Congelei metade em fatias e depois de descongelado fica igualmente bom.

 

Acho que se come muito bem, apesar de no início estranhar o sabor intenso da linhaça. Talvez com a farinha de coco fique com um sabor menos intenso a linhaça. Para a próxima experimento.

Alfarroba

Andava curiosa sobre a farinha de alfarroba, queria conhecer melhor a sua textura e trabalhar com o seu sabor achocolatado. Comprei um pacotinho e comecei a experimentar. Fiz algumas tentativas de biscoitos mas não saíram grande coisa, basicamente porque eram adaptações de receitas com glúten. Depois procurei melhor e encontrei esta receita, que me agradou.

 

Segui a receita  na íntegra, com excepção do açúcar de côco e da stevia que substitui por açúcar amarelo, aumentando a dose para 50 gr. Usei pela primeira vez o óleo de côco que acho que dá um aroma muito leve e agradável aos biscoitos. Gostei.



 

Os biscoitos ficam realmente com um leve sabor achocolatado, que é muito agradável. Esta é uma receita para repetir.